Kung Pao z kurczakiem, orzeszkami ziemnymi i suszonymi chili

Pikantno-kwaśne danie z woka z Syczuanu z delikatnym kurczakiem, chrupiącymi warzywami i prażonymi orzeszkami ziemnymi. Suszone papryczki chili dodają przyjemnej ostrości i aromatu prażenia.

Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 35 min

Składniki

• 300 g Filet z piersi kurczaka
• 1 łyżka Sos sojowy
• 1 łyżeczka Skrobia ziemniaczana
• 2 łyżka Olej spożywczy
• 4 szt. Suszone czerwone papryczki chili
• 1 łyżeczka Pieprz syczuański
• 1 szt. Imbir
• 3 szt. Ząbki czosnku
• 1 szt. Czerwona papryka
• 2 szt. Dymka
• 50 g Prażone niesolone orzeszki ziemne
• 1 łyżka Ocet ryżowy
• 1 łyżeczka Cukier
• 150 g Ryż jaśminowy

Przygotowanie

1. Ryż ugotuj według instrukcji na opakowaniu w dużej ilości wody, odcedź i trzymaj w cieple.
2. Pierś z kurczaka pokrój w kostkę wielkości kęsa, wymieszaj z 1 łyżką sosu sojowego i skrobią ziemniaczaną i odstaw na 10 minut.
3. Do sosu w małej misce wymieszaj 1 łyżkę sosu sojowego, ocet ryżowy, cukier i 3 łyżki wody.
4. Paprykę wyjmij z gniazd nasiennych i pokrój w kawałki. Dymkę pokrój w krążki, oddzielając białe i zielone części.
5. Imbir i czosnek drobno posiekaj. Papryczki chili wypestkuj lub przekrój na pół.
6. Wok lub dużą patelnię mocno rozgrzej, dodaj 1 łyżkę oleju i przez 30 sekund smaż w nim chili oraz pieprz syczuański.
7. Dodaj kawałki kurczaka i smaż, mieszając, przez 4 do 5 minut, aż będą zrumienione z zewnątrz i dobrze upieczone w środku. Wyjmij.
8. Do woka wlej pozostały olej, a następnie przez 30 sekund smaż imbir, czosnek i białe części dymki.
9. Dodaj paprykę i smaż, mieszając, przez 2 do 3 minut, aż będzie al dente.
10. Włóż kurczaka z powrotem do woka, zalej sosem i gotuj, mieszając, aż zgęstnieje.
11. Dodaj orzeszki ziemne, posyp zielonymi krążkami dymki i podawaj z ryżem.