Brownie czekoladowe z ciecierzycy i malinami

Saftne czekoladowe brownies z ciecierzycy, bez jajek i masła, z owocowymi malinami na wierzchu. Dzięki ciecierzycy zawierają zaskakująco dużo białka i mogą też być deserem dla osób niewegańskich.

Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 40 min

Składniki

• 240 g ciecierzyca, odsączona
• 1 szt. dojrzały banan
• 60 ml syrop klonowy
• 60 ml napój ryżowy, niesłodzony
• 2 łyżka olej słonecznikowy
• 2 łyżka kakao w proszku, niesłodzone
• 40 g skrobia ziemniaczana
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
• 1 szczypta sól
• 100 g maliny mrożone

Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzej do 180 °C, grzanie góra-dół. Małą formę (ok. 15 x 15 cm) wyłóż papierem do pieczenia lub lekko natłuść.
2. Ciecierzycę opłucz i dobrze odsącz. Razem z bananem, syropem klonowym, napojem ryżowym, olejem i ekstraktem waniliowym wrzuć do wysokiego kubka i zmiksuj blenderem zanurzeniowym na gładką masę.
3. Dodaj kakao, skrobię ziemniaczaną, proszek do pieczenia i sól, a następnie znów dokładnie zmiksuj, aż powstanie gęste, gładkie ciasto.
4. Ciasto wyłóż do przygotowanej formy. Maliny rozłóż równomiernie na wierzchu i lekko wciśnij w ciasto.
5. Piecz ciasto przez 22 do 25 minut. Jest gotowe, gdy brzegi są zwarte, a w środku wygląda jeszcze lekko wilgotno.
6. Pozwól brownie całkowicie ostygnąć, najlepiej przez 15 minut, a następnie pokrój je na dwie części.