Churros z jabłkami z cukrem cynamonowym i kompotem jabłkowym
Chrupiące churros z ciasta parzonego, posypane cukrem z cynamonem i miękkie w środku. Do tego podajemy ciepły, aromatyczny kompot jabłkowy do maczania.
Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 60 min
Składniki
- 125 ml Woda
- 60 ml Mleko
- 50 g Masło
- 1 szczypta Sól
- 1 łyżeczka Cukier
- 125 g Mąka pszenna
- 1 szt. Jajko
- 500 ml Olej do smażenia
- 40 g Cukier
- 1 łyżeczka Cynamon
- 2 szt. Jabłko
- 50 ml Woda do kompotu jabłkowego
- 1 łyżeczka Sok z cytryny
- 1 łyżka Cukier do kompotu jabłkowego
- 0,5 łyżeczka Cynamon do kompotu jabłkowego
Przygotowanie
- Jabłka obierz, wydrąż gniazda nasienne i pokrój w małą kostkę.
- Kostkę jabłek z 50 ml wody, sokiem z cytryny, 1 łyżką cukru i 1/2 łyżeczki cynamonu gotuj w małym garnku na średnim ogniu przez ok. 10 minut, aż zmięknie, a następnie lekko rozgnieć.
- Wodę, mleko, masło, sól i 1 łyżeczkę cukru zagotuj w garnku.
- Garnek zdejmij z ognia i wsyp mąkę za jednym razem, mieszając, aż powstanie gładkie ciasto.
- Ciasto krótko podsmaż na małym ogniu, mieszając, aż zacznie odchodzić od dna garnka, a potem odstaw, by lekko przestygło.
- Wmieszaj jajko, aż ciasto będzie błyszczące i elastyczne.
- Ciasto przełóż do woreczka cukierniczego z dużą gwiazdkową końcówką.
- Olej do smażenia podgrzej w wysokim garnku do ok. 175 stopni.
- Churros o długości ok. 8 cm wyciskaj na gorący olej i smaż przez 2–3 minuty ze wszystkich stron na złoty brąz.
- Churros osusz ręcznikiem papierowym i jeszcze ciepłe obtocz w mieszance cukru z cynamonem.
- Podawaj na ciepło z kompotem jabłkowym.