Zupa z ziemniaków i marchewki z groszkiem, cukinią i makaronem gwiazdkami

Delikatna, kolorowa zupa z ziemniaków, marchewki, cukinii i papryki, z delikatnym groszkiem i makaronem gwiazdkami. Z odrobiną śmietany Schmand staje się szczególnie kremowa i jest idealna także dla małych smakoszy.

Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 35 min

Składniki

• 400 g Ziemniaki, mączyste
• 300 g Marchewki
• 1 szt. Cukinia
• 1 szt. Czerwona papryka
• 1 szt. Cebula
• 1 łyżka Olej do smażenia
• 1 l Woda
• 150 g Groszek mrożony
• 80 g Makaron gwiazdki
• 4 łyżka Śmietana Schmand
• 1 pęczek Szczypiorek
• Sól
• Pieprz

Przygotowanie

1. Cebulę obrać i drobno posiekać. Ziemniaki i marchewki obrać i pokroić w małą kostkę. Cukinię i paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne i również pokroić w kostkę.
2. Olej rozgrzać w dużym garnku i na średnim ogniu zeszklić cebulę przez około 3 minuty.
3. Dodać ziemniaki, marchewki i paprykę, krótko podsmażyć. Zalać wodą, posolić i gotować pod przykryciem przez około 10 minut.
4. Dodać cukinię i groszek do garnka i gotować jeszcze przez 5 minut, aż warzywa będą miękkie.
5. Wmieszać makaron gwiazdki i ugotować go w zupie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zazwyczaj około 5 minut.
6. Zupę doprawić solą i pieprzem. Szczypiorek drobno posiekać.
7. Zupę nałożyć na talerze, podawać z łyżką śmietany Schmand i odrobiną szczypiorku.