Ostre koreańskie mandu z kimchi i wołowiną

Knusprig gebratene koreańskie mandu z wołowiną i kimchi, podawane z ostrym dipem sojowym. Mocna przekąska albo szybkie danie główne dla dwóch osób.

Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 50 min

Składniki

• 1 opakowanie Płaty ciasta na mandu (ok. 20 sztuk)
• 250 g Mielona wołowina
• 150 g Kimchi, drobno posiekane i dobrze odciśnięte
• 3 szt. Dymka
• 2 szt. Ząbki czosnku, wyciśnięte
• 1 łyżeczka Imbir, starty
• 2 łyżka Sos sojowy
• 1 łyżeczka Olej sezamowy
• 1 łyżeczka Gochugaru (koreańskie płatki chili)
• Sól
• Pieprz
• 2 łyżka Olej do smażenia
• 100 ml Woda do podsmażania
• 2 łyżka Sos sojowy do dipu
• 1 łyżka Ocet ryżowy
• 1 łyżeczka Gochugaru do dipu
• 1 łyżeczka Nasiona sezamu

Przygotowanie

1. Dymkę pokrój w drobne krążki, a kimchi drobno posiekaj i dobrze odciśnij, aby farsz nie był zbyt wilgotny.
2. Mieloną wołowinę wymieszaj dokładnie w misce z kimchi, dymką, czosnkiem, imbirem, sosem sojowym, olejem sezamowym, gochugaru, solą i pieprzem.
3. Na środek płata ciasta nałóż po jednej płaskiej łyżeczce farszu, posmaruj brzegi odrobiną wody, złóż mandu w półksiężyc i mocno docisnij brzegi.
4. Na patelni z powłoką rozgrzej łyżkę oleju na średnim do dużego ognia i smaż mandu płaską stroną w dół przez 2 do 3 minut, aż będą złociste.
5. Wlej 100 ml wody, natychmiast przykryj patelnię pokrywką i dusz mandu około 5 minut, aż woda odparuje, a spód będzie chrupiący.
6. Do dipu wymieszaj sos sojowy, ocet ryżowy, gochugaru i nasiona sezamu, a mandu podawaj ciepłe z dipem.