Turecki Menemen z pomidorami i papryką

Menemen to tureckie danie z jajek, delikatnie zmiksowanych z pomidorami i papryką, przygotowywane na jednej patelni w około 20 minut. Najlepiej smakuje z świeżym chlebem do maczania.

Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 20 min

Składniki

• 4 szt. Jajka
• 300 g Pomidory
• 1 szt. zielona papryka
• 1 szt. mała cebula
• 1 łyżka oliwa z oliwek
• 1 łyżeczka słodka papryka w proszku
• 1 szczypta płatki chili
• sól
• pieprz
• 1 pęczek pietruszka
• 2 szt. kromki pszennego chleba

Przygotowanie

1. Cebulę obrać i drobno posiekać, paprykę wydrylować i pokroić w małą kostkę, pomidory umyć i pokroić w grubą kostkę.
2. Oliwę rozgrzać na dużej patelni na średnim ogniu, cebulę i paprykę duszyć na niej około 5 minut, aż zmiękną.
3. Dodać pomidory, paprykę w proszku i płatki chili i gotować jeszcze 5 minut, aż pomidory się rozpadną i powstanie gęsty sos. Doprawić solą i pieprzem.
4. Jajka rozbić w misce, wlać na patelnię i na małym do średniego ognia powoli mieszać drewnianą łopatką wśród sosu pomidorowego, aż się zetną, ale jajko pozostanie lekko kremowe.
5. Pietruszkę umyć, oderwać liście i grubo posiekać, posypać nią menemen.
6. Chleb opiec i podać do potrawy.