Linguine z małżami, pomidorkami koktajlowymi i cytryną

Szybkie danie makaronowe z małżami żylonkami, pomidorkami koktajlowymi i odrobiną cytryny, które przygotujesz w kilku prostych krokach. Małże nadają sosowi aromat, a pomidory dają świeżość.

Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 30 min

Składniki

• 200 g Linguine
• 500 g świeże małże żylonki
• 2 szt. ząbki czosnku
• 150 g pomidorki koktajlowe
• 100 ml wytrawne białe wino
• 3 łyżka oliwa z oliwek
• 1 szt. łagodna papryczka chili
• 1 pęczek natka pietruszki
• 1 szt. ekologiczna cytryna
• sól
• pieprz

Przygotowanie

1. Małże żylonki opłucz pod zimną wodą i odrzuć te otwarte lub uszkodzone.
2. W dużym garnku zagotuj dużo osolonej wody i ugotuj linguine al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Przed odcedzeniem odłóż około 100 ml wody z gotowania.
3. Czosnek drobno posiekaj, papryczkę chili pozbaw nasion i pokrój w cienkie krążki. Pomidorki koktajlowe przekrój na pół, a natkę pietruszki posiekaj na grubo.
4. Na dużej patelni podgrzej oliwę i na średnim ogniu podsmaż na niej czosnek i chili przez 1 minutę, uważając, aby czosnek się nie przypalił.
5. Dodaj pomidorki i duś je przez 2 minuty. Zalej białym winem i pozwól cieczy krótko się zagotować.
6. Włóż małże na patelnię, przykryj pokrywką i gotuj 3–5 minut, aż się otworzą. Zamknięte małże wyrzuć.
7. Linguine przełóż szczypcami na patelnię, dodaj trochę wody z gotowania i mieszaj wszystko przez 1 minutę, aż sos się zwiąże.
8. Dopraw solą i pieprzem, wmieszaj natkę pietruszki i skrop wszystko odrobiną startej skórki i sokiem z cytryny. Podawaj od razu.