Pieczony filet z okonia morskiego z ziemniakami, cukinią i cytryną z koperkiem

Saftiger Rotbarsch liegt auf knusprigen Kartoffeln und Zucchini und wird im Ofen mit Zitrone, Knoblauch und Dill aromatisiert. Ein unkomplizierte Blechgericht, das mit wenig Aufwand gelingt.

Autor: yumbelo · Porcje: 2 · 40 min

Składniki

• 400 g młode ziemniaki o zwartym miąższu
• 1 szt. cukinia
• 300 g filet z okonia morskiego
• 1 szt. cytryna
• 1 szt. ząbek czosnku
• 1 pęczek koperek
• 3 łyżka oliwa z oliwek
• 1 łyżeczka słodka papryka mielona
• sól
• pieprz

Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzej do 200 °C, grzanie góra i dół.
2. Ziemniaki umyj i pokrój w plastry o grubości około 1 cm. Wymieszaj w misce z 1 łyżką oliwy, szczyptą soli i papryką, po czym rozłóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
3. Piecz ziemniaki w piekarniku przez 15 minut.
4. Cukinię przekrój wzdłuż na pół i pokrój w cienkie półksiężyce. Czosnek drobno posiekaj, koperek grubo pokrój, a cytrynę przekrój na pół: jedną połówkę pokrój w plasterki, a drugą wyciśnij.
5. Cukinię włóż na blachę do ziemniaków i piecz wszystko razem jeszcze przez 10 minut.
6. Rybę osusz papierowym ręcznikiem, dopraw solą i pieprzem, skrop odrobiną soku z cytryny. Natrzyj czosnkiem, połową koperku i 1 łyżką oliwy.
7. Połóż rybę na warzywach i piecz wszystko jeszcze przez 10 do 12 minut, aż ryba będzie w środku nieprzezroczysta i delikatna.
8. Skrop resztą koperku, plasterkami cytryny i pozostałą oliwą i podawaj od razu.