Schmorgurki z klopsikami i sosem koperkowym
Schmorgurki to klasyczne danie z niemieckiej kuchni domowej. Tutaj są duszone z delikatnymi klopsikami w lekkim sosie koperkowym i podawane z ziemniakami gotowanymi w osolonej wodzie.
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 50 min
Składniki
- 2 szt. Ogórki sałatowe
- 800 g ziemniaki mączyste
- 400 g mieszane mięso mielone
- 1 szt. cebula
- 1 szt. jajko
- 3 łyżka bułka tarta
- 1 łyżeczka majeranek suszony
- 1 łyżka olej do smażenia
- 15 g masło
- 1 łyżka mąka pszenna
- 400 ml woda
- 100 g crème fraîche
- 1 pęczek koperek
- sól do smaku
- pieprz do smaku
Przygotowanie
- Ziemniaki umyć i gotować w osolonej wodzie przez około 20 minut, odcedzić i trzymać w cieple.
- Cebulę drobno pokroić w kostkę. Mięso mielone dobrze wyrobić z jajkiem, bułką tartą, jedną czwartą pokrojonej cebuli, majerankiem, solą i pieprzem i uformować około 12 małych klopsików.
- Ogórki obrać, przekroić wzdłuż na pół, wydrążyć nasiona i pokroić w kawałki wielkości około 3 cm.
- Masło roztopić w dużym garnku, dusić pozostałą cebulę w kostkę i kawałki ogórka przez 3 minuty. Posypać mąką, krótko przesmażyć i zalać wodą. Doprowadzić do wrzenia.
- Olej rozgrzać na patelni i obsmażać klopsiki dookoła przez około 4 minuty, a następnie przełożyć je do sosu z ogórków.
- Wszystko przykryć i dusić na średnim ogniu przez około 15 minut, aż ogórki zmiękną.
- Dodać crème fraîche i wymieszać, koperek drobno posiekać i dodać. Doprawić solą i pieprzem.
- Podawać duszone ogórki z klopsikami i ziemniakami.