Tarta jabłkowo-migdałowa z cynamonem
Autor: yumbelo · Porcje: 8 · 120 min
Składniki
- 250 g mąka pszenna
- 125 g zimne masło
- 60 g cukier
- 1 szt. jajko
- 1 szczypta sól
- 100 g miękkie masło
- 100 g cukier
- 2 szt. jajka
- 100 g mielone migdały
- 20 g skrobia ziemniaczana
- 3 szt. kwaśne jabłka
- 1 łyżka sok z cytryny
- 1 łyżeczka cynamon
- 30 g płatki migdałów
- 2 łyżka cukier puder
Przygotowanie
- Mehl, kalte Butter in Stücken, Zucker, Ei und Salz szybko zagnieść w gładkie ciasto, owinąć folią spożywczą i odstawić na co najmniej 30 minut do chłodnego miejsca.
- Piekarnik nagrzać do 180 °C, góra i dół. Formę do tarty o średnicy ok. 26 cm natłuścić.
- Ciasto rozwałkować na lekko podsypanej mąką powierzchni, wyłożyć nim formę, dociskając do brzegów, a nadmiar ciasta odciąć. Widelcem nakłuć kilka razy i odstawić na 15 minut do chłodnego miejsca.
- Spód ciasta przykryć papierem do pieczenia i ciężarkami do pieczenia lub suchą fasolą i piec na ślepo przez 15 minut. Usunąć papier i ciężarki, a następnie piec jeszcze 5 minut, aż ciasto będzie złotożółte.
- Na kremu migdałowego miękkie masło ubić z cukrem na puszystą masę. Jajka dodawać pojedynczo, ucierając, a następnie delikatnie wmieszać mielone migdały i skrobię ziemniaczaną.
- Jabłka obrać, przekroić na ćwiartki, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w cienkie plasterki. Skropić sokiem z cytryny i wymieszać z cynamonem.
- Krem migdałowy rozprowadzić na upieczonym spodzie, jabłka ułożyć na nim zachodzącymi na siebie plasterkami jak dachówki i posypać płatkami migdałów.
- Tartę piec około 35 do 40 minut, aż krem zetnie się i zrumieni na złoty brąz. Całkowicie ostudzić, posypać cukrem pudrem i pokroić na osiem kawałków.