Bawarskie Käsespätzle z boczkiem i przysmażoną cebulą

Käsespätzle sind ein bayerischer Klassiker: frische Spätzle, mit würzigem Bergkäse überschichtet und mit knusprigen Speck-Zwiebeln serviert. Ein herzhaftes Gericht, das schnell auf den Tisch kommt.

Autor: yumbelo · Porcje: 3 · 35 min

Składniki

• 300 g Mąka pszenna
• 4 szt. Jajka
• 120 ml Woda
• 1 łyżeczka Sól
• 200 g Ser górski, starty
• 80 g Boczek, pokrojony w kostkę
• 2 szt. Cebula
• 2 łyżka Masło
• 1 łyżka Olej do smażenia
• szczypta Pieprz
• pęczek Szczypiorek, drobno posiekany

Przygotowanie

1. Mąkę, jajka, wodę i sól wymieszaj w misce na gładkie, lepkie ciasto, a następnie mocno ubijaj przez około 10 minut, aż ciasto zacznie tworzyć pęcherzyki.
2. Cebulę obierz, pokrój w cienkie krążki i smaż na patelni na oleju na złoto i chrupiąco. Wyjmij.
3. Kostki boczku na tej samej patelni, bez tłuszczu, wytop do chrupkości.
4. Zagotuj duży garnek osolonej wody. Ciasto porcjami przeciskaj lub zeskrobuj przez durszlak do spätzle albo deskę do kopytek do wrzącej wody.
5. Gdy kluski wypłyną na powierzchnię, gotuj je jeszcze 1 do 2 minut, wyjmij szumówką i dobrze odsącz.
6. Naczynie żaroodporne wyłóż na przemian kluskami i serem. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200 stopni przez około 10 minut, aż ser się roztopi.
7. Masło rozpuść na małej patelni, aż zacznie pachnieć orzechowo.
8. Käsespätzle dopraw pieprzem, posyp boczkiem i cebulą, polej brązowym masłem i podawaj z szczypiorkiem.