Ziołowe bułki drożdżowe z twarogiem i rozmarynem

Luftige Hefebrötchen mit Quark, Schnittlauch und Rosmarin, die frisch aus dem Ofen am besten schmecken. Sie passen zu Suppen, Salaten oder einfach zu Butter und Frischkäse.

Autor: yumbelo · Porcje: 8 · 120 min

Składniki

• 500 g mąka pszenna typ 550
• 1 opakowanie suszone drożdże
• 1 łyżeczka sól
• 1 łyżeczka cukier
• 220 ml mleko
• 150 g chudy twaróg
• 3 łyżka oliwa z oliwek
• 30 g masło, miękkie
• 1 pęczek szczypiorek
• 1 łyżeczka rozmaryn, suszony
• 2 łyżka mleko do smarowania

Przygotowanie

1. Mleko lekko podgrzej, aż będzie letnie. W dużej misce wymieszaj mąkę, suszone drożdże, cukier i sól.
2. Dodaj letnie mleko, twaróg i oliwę z oliwek i wyrabiaj, aż powstanie gładkie ciasto, które odchodzi od brzegu miski. Stopniowo wmieszaj miękkie masło i wyrabiaj jeszcze przez 5 minut.
3. Przykryj ciasto i odstaw w ciepłe miejsce na około 60 minut, aż jego objętość mniej więcej się podwoi.
4. Drobno posiekaj szczypiorek. Krótko przegnieć ciasto, wmieszaj szczypiorek i rozmaryn.
5. Podziel ciasto na 8 równych kawałków, uformuj kulki i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryte odstaw na kolejne 30 minut.
6. Nagrzej piekarnik do 220 stopni, góra i dół. Posmaruj bułki mlekiem.
7. Piecz bułki około 15 do 20 minut, aż będą złotobrązowe. Ostudź je na kratce.