Kolorowe placuszki warzywne z dipem jogurtowym
Soczyste placuszki warzywne z cukinią, marchewką i papryką, chrupiące z wierzchu i łagodnie doprawione. Do tego kremowy dip jogurtowy z szczypiorkiem, który można dobrze przygotować wcześniej i który zwykle smakuje dzieciom.
Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 40 min
Składniki
- 300 g Cukinia
- 200 g Marchewki
- 1 szt. czerwona papryka
- 80 g Bułka tarta
- 2 szt. Jajka
- 80 g Gouda, starta
- Sól
- Pieprz
- 3 łyżka Olej roślinny
- 250 g Jogurt naturalny
- 1 pęczek Pęczek szczypiorku
- 0,5 szt. Cytryna, sok
Przygotowanie
- Cukinię i marchewki zetrzyj na drobno, cukinię krótko posól i pozostaw na chwilę, a następnie dobrze odciśnij ją w ściereczce lub na sitku.
- Paprykę przekrój, usuń gniazda nasienne i pokrój w bardzo drobną kostkę.
- Warzywa, bułkę tartą, jajka i startą goudę wymieszaj w misce, dopraw solą i pieprzem i odstaw na ok. 10 minut, aby masa napęczniała.
- Do dipu wymieszaj jogurt z drobno posiekanym szczypiorkiem, odrobiną soku z cytryny, solą i pieprzem i odstaw do schłodzenia.
- Z masy mokrymi dłońmi uformuj małe, spłaszczone kulki lub placuszki.
- Olej rozgrzej na dużej patelni i smaż placuszki partiami na średnim ogniu po 3 do 4 minut z każdej strony, aż będą złotobrązowe.
- Krótko odsącz na papierowym ręczniku i podawaj ciepłe lub letnie z dipem jogurtowym.