Gulasz z soczewicy i warzyw z papryką

Ein deftiger Eintopf z Soczewicy, ziemniakami i marchewką, który dzięki selerowi i świeżej pietruszce nabiera aromatu. Idealny na zimne dni, sycący i prosty w przygotowaniu w jednym garnku.

Autor: yumbelo · Porcje: 4 · 40 min

Składniki

• 250 g czerwona soczewica
• 500 g ziemniaki sałatkowe
• 3 szt. marchew
• 1 szt. cebula
• 1 szt. ząbek czosnku
• 150 g łodyga selera
• 2 szt. liść laurowy
• 1,5 l bulion warzywny
• 2 łyżka koncentrat pomidorowy
• 1 łyżeczka papryka słodka w proszku
• 2 łyżka oliwa z oliwek
• 1 sól
• 1 pieprz
• 1 pęczek natka pietruszki, świeża

Przygotowanie

1. Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Marchew, seler i ziemniaki pokrój w małą kostkę.
2. Oliwę rozgrzej w dużym garnku i podsmaż na niej cebulę oraz czosnek, aż staną się szkliste.
3. Wmieszaj koncentrat pomidorowy i paprykę w proszku i krótko podsmaż.
4. Dodaj marchew, seler, ziemniaki, soczewicę i liście laurowe, zalej bulionem warzywnym i pozwól zagotować.
5. Gotuj na średnim ogniu przez około 20 minut, aż soczewica i warzywa będą miękkie.
6. Usuń liście laurowe, dopraw solą i pieprzem.
7. Posiekaj drobno natkę pietruszki, posyp nią zupę i podawaj na gorąco.