Zapiekanka z gnocchi, pomidorami i szpinakiem

Złociście zapieczone gnocchi w pikantnym sosie pomidorowym ze szpinakiem i roztopioną mozzarellą. Sycące danie, które szybko trafia na stół.

Autor: yumbelo · Porcje: 3 · 35 min

Składniki

• 500 g Gnocchi ziemniaczane
• 400 g Passata pomidorowa
• 1 szt. Cebula
• 2 szt. Ząbki czosnku
• 150 g Szpinak liściasty
• 125 g Mozzarella
• 50 g Parmezan, starty
• 2 łyżka Oliwa z oliwek
• 1 łyżeczka Oregano suszone
• 1 szczypta Płatki chili
• Sól
• Pieprz

Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzej do 200 °C, górna i dolna grzałka. Cebulę drobno posiekaj, a czosnek posiekaj lub pokrój w drobną kostkę.
2. Oliwę z oliwek rozgrzej na dużej patelni żaroodpornej. Podsmaż na niej cebulę, aż zeszklnieje, następnie krótko podsmaż czosnek.
3. Dodaj szpinak i pozwól mu opaść. Wmieszaj passatę pomidorową i dopraw oregano, płatkami chili, solą i pieprzem. Chwilę pozwól sosowi pyrkać.
4. Włóż gnocchi w całości do sosu pomidorowego i gotuj jeszcze 3 do 4 minut, aż lekko się zarumienią. Od czasu do czasu przewracaj je.
5. Mozzarellę odsącz, porwij na plastry i rozłóż na gnocchi. Posyp wszystko parmezanem.
6. Wstaw patelnię do piekarnika i zapiekaj zapiekankę przez około 15 minut, aż ser będzie złotobrązowy i bulgoczący. Podawaj na gorąco.