Zupa grochowa z Ruhry z kiełbasą mettwurst i boczkiem

Gęsta zupa grochowa w stylu Ruhrpott z boczkiem, kiełbasą mettwurst i ziemniakami, która szybko gotuje się w szybkowarze. Sycące danie, jakie od zawsze znane jest w Zagłębiu Ruhry.

Autor: yumbelo · Porcje: 3 · 40 min

Składniki

• 250 g Żółty groszek łuskany
• 500 g Ziemniaki
• 2 szt. Marchewki
• 1 szt. Cebula
• 1 szt. Por
• 100 g Boczek, pokrojony w kostkę
• 150 g Kiełbasa mettwurst
• 1200 ml Woda
• 1 szt. Liść laurowy
• 1 łyżeczka Majeranek suszony
• 1 szt. Świeża papryczka chili
• 1 łyżka Olej do smażenia
• 1 pęczek Szczypiorek
• Sól
• Pieprz

Przygotowanie

1. Boczek pokrój w kostkę i na natłuszczonym dnie szybkowaru wytop na chrupiąco.
2. Cebulę drobno posiekaj, dodaj do boczku i duś, aż stanie się szklista.
3. Marchewki i ziemniaki pokrój w kostkę, por pokrój w krążki i wszystko krótko podsmaż razem.
4. Dodaj groszek, wodę, liść laurowy i majeranek, zamknij garnek i gotuj pod ciśnieniem około 10 minut. Następnie powoli spuść ciśnienie.
5. Kiełbasę mettwurst pokrój w plasterki, włóż do zupy i gotuj na łagodnym wolnym ogniu bez przykrycia przez 5 minut.
6. Usuń liść laurowy, dopraw solą, pieprzem i drobno posiekanym chili, podawaj posypane szczypiorkiem w krążkach.