Styryjski Wurzelfleisch z chrzanem i olejem z pestek dyni
Kochanie, pokochasz to: ten soczysty styryjski Wurzelfleisch z chrzanem i odrobiną oleju z pestek dyni rozgrzewa serce i brzuch. Daj sobie czas, a mięso stanie się całkiem miękkie.
Autor: yumbelo · Porcje: 5 · 55 min
Składniki
- 1000 g łopatka wieprzowa
- 2 szt. cebula
- 3 szt. ząbki czosnku
- 3 szt. marchew
- 1 szt. korzeń pietruszki
- 200 g seler korzeniowy
- 2 szt. liście laurowe
- 1 łyżeczka kminek cały
- 1 łyżeczka suszony majeranek
- 2 łyżka olej roślinny do smażenia
- 2 łyżka mąka
- 2 łyżka świeżo starty chrzan
- 2 łyżka olej z pestek dyni
- 500 ml woda
- sól
- świeżo mielony pieprz
Przygotowanie
- Pokrój cebulę grubo, obierz marchew, korzeń pietruszki i seler, a następnie też pokrój je w grube kawałki.
- Dopraw łopatkę wieprzowę hojnie solą, pieprzem, kminkiem i majeranekiem, na pewno dasz radę.
- Rozgrzej olej w szybkowarze i obsmaż kostki mięsa dookoła na złoty kolor.
- Dodaj cebulę, czosnek i warzywa korzeniowe i krótko je razem podsmaż.
- Posyp mąką, dobrze wymieszaj i zalej wodą, dodając przy tym liście laurowe.
- Zamknij szybkowar i gotuj wszystko około 25 minut pod ciśnieniem, potem ostrożnie upuść ciśnienie.
- Wyjmij liście laurowe i dopraw sos solą, pieprzem i startym chrzanem.
- Podawaj Wurzelfleisch na podgrzanych talerzach, polej olejem z pestek dyni i smacznego.