Kluski z truskawkami i masłem

Lockere, weiche Kartoffelknödel mit saftigen Erdbeeren im Kern, in gerösteten Butterbröseln gewälzt und mit Zimtzucker bestreut. Ein klassisches süßes Gericht aus der deutschen Küche.

Autor: yumbelo · Porcje: 3 · 40 min

Składniki

• 500 g mączyste ziemniaki
• 120 g mąka pszenna
• 1 szt. jajko
• 1 szczypta sól
• 300 g truskawki
• 2 łyżka cukier
• 80 g masło
• 80 g bułka tarta
• 0,5 łyżeczka cynamon
• 2 łyżka cukier puder

Przygotowanie

1. Ziemniaki umyć, ugotować w wodzie z odrobiną soli przez około 20 minut do miękkości lub ugotować na parze w parowarze, następnie odcedzić, pozostawić do obsuszenia, obrać i jeszcze ciepłe przecisnąć przez praskę do ziemniaków.
2. Truskawki umyć, oczyścić i każdą owoc przekroić na pół lub na ćwiartki. Wymieszać z 1 łyżką cukru i krótko odstawić, aby przeszły.
3. Masę ziemniaczaną zagnieść z mąką, jajkiem i szczyptą soli na gładkie ciasto. Jeśli ciasto klei się, dodać nieco mąki.
4. Ciasto podzielić na 3 porcje. Każdą spłaszczyć, umieścić w środku kawałki truskawek i uformować wokół nich kluski tak, aby sok nie wyciekał.
5. Kluski gotować w lekko wrzącej osolonej wodzie przez około 12 minut, aby woda nie burzyła się. Wyjąć łyżką cedzakową i krótko odsączyć.
6. Masło roztopić na dużej patelni, bułkę tartą podprażyć na złoty kolor i wymieszać z pozostałym cukrem oraz cynamonem.
7. Kluski obtoczyć w maślanych bułkach tartych, posypać cukrem pudrem i podawać na ciepło.