Węgierski gulasz wołowy z papryką i ziemniakami

Ein kräftiges ungarisches Rindergulasch mit viel edelsüßem Paprika, Zwiebeln und Kartoffeln, das im Schnellkochtopf in etwa 40 Minuten fertig wird. Leicht scharf abgeschmeckt passt es perfekt zu Brot oder Nudeln.

Autor: yumbelo · Porcje: 6 · 40 min

Składniki

• 1000 g Wołowina (gulasz, w kostkę)
• 3 szt. Cebula
• 2 szt. Ząbki czosnku
• 2 łyżka Olej do smażenia
• 2 łyżka Koncentrat pomidorowy
• 3 łyżka Słodka papryka w proszku
• 1 łyżeczka Ostra papryka w proszku
• 1 łyżeczka Kminek, mielony
• 1 łyżeczka Majeranek, suszony
• 2 szt. Czerwone papryki
• 800 g Ziemniaki kl. woskowe
• 700 ml Woda
• Sól
• Pieprz, świeżo mielony

Przygotowanie

1. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Czosnek drobno posiekać. Wołowinę osuszyć papierowym ręcznikiem i posolić.
2. Olej rozgrzać w szybkowarze i partiami obsmażyć mięso ze wszystkich stron na mocno, następnie wyjąć.
3. Cebulę zeszklić w garnku, krótko podsmażyć czosnek i wmieszać koncentrat pomidorowy.
4. Wmieszać słodką i ostrą paprykę w proszku, a także kminek i majeranek. Krótko podsmażyć, aby papryka w proszku nie przypaliła się, i zalać odrobiną wody.
5. Włożyć mięso z powrotem do garnka, uzupełnić resztą wody i doprawić solą i pieprzem. Zamknąć szybkowar i gotować mięso pod ciśnieniem przez około 20 minut.
6. Spuścić ciśnienie i otworzyć garnek. Papryki wydrążyć i pokroić w kostkę, ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.
7. Dodać paprykę i ziemniaki do gulaszu i gotować bez przykrycia przez około 10 minut, aż ziemniaki będą miękkie. W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem i podawać na gorąco.