Snelle appel-rodekool

Zoetzure rode kool met appel, passend als bijgerecht bij Sauerbraten. Hij stoofpot intussen mee met het vlees.

Door yumbelo · 3 porties · 35 minuten

Ingrediënten

• 500 g Rode kool
• 1 stuk Appel
• 1 stuk Ui
• 1 el Plantaardige olie
• 2 el Appelazijn
• 1 tl Suiker
• 1 stuk Laurierblad
• 1 stuk Kruidnagel
• 100 ml Water
• Zout
• Peper

Bereiding

1. Verwijder de buitenste bladeren van de rode kool, halveer hem, verwijder de harde strunk en snijd hem in fijne reepjes.
2. Snipper de ui en schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd hem in kleine blokjes.
3. Verhit de olie in een pan en fruit de ui en appel er 2 minuten in aan.
4. Voeg de rode kool toe, laat hem kort meestoven en blus af met azijn, suiker, water, laurierblad en kruidnagel.
5. Laat de kool afgedekt op een laag vuur ongeveer 30 minuten smoren, roer af en toe en giet indien nodig wat water bij.
6. Breng op smaak met zout, peper en naar smaak meer azijn of suiker. Verwijder het laurierblad en de kruidnagel voor het serveren.