Romig roerei met bieslook op zuurdesemtoast

Cremiges Rührei mit feinem Schnittlauch auf knusprigem Sauerteigtoast ist ein schnelles Frühstück oder ein kleiner Start in den Abend. Mit wenigen Zutaten und einer einzigen Pan ist es in een kwartier klaar.

Door yumbelo · 2 porties · 15 minuten

Ingrediënten

• 4 stuk Eieren
• 2 stuk Sneetjes zuurdesembrood
• 20 g Boter
• 60 ml Melk
• 1 bos Bosje bieslook
• 80 g Cherrytomaatjes
• Zout
• Peper

Bereiding

1. Snijd de bieslook fijn en halveer de cherrytomaatjes.
2. Klop de eieren met de melk, wat zout en peper in een kom goed los.
3. Rooster de broodsneetjes in een broodrooster of in een droge koekenpan goudbruin.
4. Verwarm 10 g boter in een anti-aanbakpan op middelhoog vuur.
5. Doe het eimengsel erbij en roer het langzaam met een siliconen spatel tot het luchtig gestold, maar nog licht romig is. Dit duurt ongeveer 3 tot 4 minuten.
6. Haal de pan van het vuur en roer de resterende boter door het roerei.
7. Verdeel het roerei over de toastsneetjes, garneer met tomaat en bieslook en serveer meteen.