Currywurst met friet uit het Ruhrgebied
Knusprige Ofenpommes mit saftigen Bratwürsten in einer würzigen Currysauce, zoals men ze in het Ruhrgebied aan de frietkraam eet. Daarbij krijg je ketchup en curry in een snelle saus, die ook beginners zonder problemen maken.
Door yumbelo · 4 porties · 40 minuten
Ingrediënten
- 1000 g vastkokende aardappelen
- 3 el plantaardige olie
- 1 tl zoete paprikapoeder
- 8 stuk bratworsten (varkensbratworst)
- 200 g tomatenketchup
- 100 ml water
- 1 el suiker
- 2 tl kerriepoeder
- 1 el tomatenpuree
- zout
- peper
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 220 °C boven- en onderwarmte.
- Was de aardappelen, schil ze niet en snijd ze in dikke staven. Meng ze in een grote kom met 2 eetlepels olie, paprikapoeder, zout en peper en verdeel ze over een bakplaat met bakpapier.
- Bak de friet in de oven in ongeveer 30 tot 35 minuten knapperig. Keer ze na de helft van de tijd één keer om.
- Bak ondertussen de bratworsten in 1 eetlepel olie in een grote pan op middelhoog vuur rondom ongeveer 10 minuten, tot ze goudbruin zijn. Haal ze daarna uit de pan en snijd ze in plakjes.
- Doe voor de kerriesaus het tomatenpuree kort in de pan en laat het even meebakken. Voeg ketchup, water, suiker en kerriepoeder toe en laat het onder roeren ongeveer 3 minuten sudderen. Proef af met zout en peper.
- Doe de worstplakjes in de saus en schud ze er kort doorheen. Serveer de curryworst met de hete friet.