Halloween-ovenzalm met pompoen, feta en zwarte sesam

Ein knuspriger Ofenlachs mit Kürbis, Feta und schwarzem Sesam, herbstlich und passend zu Halloween. Mit Zitrone und Thymian wird das Gericht frisch und mediterran.

Door yumbelo · 2 porties · 40 minuten

Ingrediënten

• 300 g Zalmfilet
• 400 g Hokkaidopompoen
• 1 stuk rode ui
• 200 g cherrytomaatjes
• 100 g feta
• 2 el zwarte sesamzaadjes
• 2 el olijfolie
• 1 stuk citroen
• 0,5 bos tijm
• 1 tl honing
• zout
• peper

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Was de pompoen, verwijder de zaden en snijd hem in stukjes van ongeveer 2 cm. Snijd de ui in partjes.
3. Meng de pompoen en ui met 1 eetlepel olijfolie, zout en peper, verdeel alles over de bakplaat en voorgaar het ongeveer 15 minuten.
4. Halveer de cherrytomaatjes en verkruimel de feta. Halveer de citroen, rasp de ene helft en snijd de andere in partjes.
5. Bestrooi de zalm met zout en peper en bestrijk hem met citroenrasp en de rest van de olijfolie. Roer de honing met de sesamzaadjes door elkaar en bestrijk de bovenkant van de zalm ermee.
6. Leg de zalm op de bakplaat bij de pompoen, voeg de tomaten toe en bak alles nog 12 tot 15 minuten tot de vis gaar is. Serveer met feta, tijm en citroenpartjes.