Halloween-wok: pittige kip met pompoen en zwarte sesam

Een snelle wok met malse kip, zoetig-pikante Hokkaidopompoen en knapperige pinda's, die met zwarte sesam en chili echt Halloweensfeer brengt. De oranje pompoen en de donkere sesamzaadjes maken dit gerecht tot het herfsthoogtepunt voor griezelfeestjes.

Door yumbelo · 2 porties · 35 minuten

Ingrediënten

• 300 g Kipfilet
• 300 g Hokkaidopompoen
• 2 el Sojasaus
• 1 el Rijstazijn
• 1 tl Suiker
• 1 tl Maizena
• 2 stuk Knoflookteentjes
• 10 g Gember
• 3 stuk Gedroogde rode chilipepers
• 2 stuk Lente-uitjes
• 30 g Ongezouten pinda's
• 1 el Zwarte sesam
• 2 el Plantaardige olie

Bereiding

1. Snijd de kipfilet in dunne reepjes, meng ze met 1 eetlepel sojasaus en de maizena en laat 10 minuten trekken.
2. Snijd de pompoen met schil in blokjes van ongeveer 1 cm, hak knoflook en gember fijn, snijd de lente-uitjes in ringetjes en halveer de chilipepers en verwijder de zaadlijsten.
3. Roer de resterende sojasaus met de rijstazijn en de suiker in een kleine kom.
4. Verhit 1 eetlepel olie sterk in de wok, rooster de pinda's 1 tot 2 minuten, haal ze eruit en zet ze opzij.
5. Verhit de resterende olie in de wok, bak de kip in porties heet en fel aan tot ze goudbruin zijn, en haal ze eruit.
6. Bak de pompoenblokjes 5 tot 6 minuten in de wok tot ze licht zacht maar nog beetgaar zijn. Voeg knoflook, gember en chili toe en bak 30 seconden mee.
7. Doe de kip terug in de wok, giet het sojamengsel erover en laat het onder roeren 1 tot 2 minuten inkoken tot alles glanst.
8. Bestrooi met lente-uitjes, pinda's en zwarte sesam en serveer meteen.