Zwarte griezelspaghetti met calamari en kerstomaten
Met Halloween landen zwarte spaghetti met zacht calamari, kerstomaten en citroen op tafel. De inkt van de calamari kleurt de pasta griezelig zwart, maar de smaak blijft fris en mediterraan.
Door yumbelo · 2 porties · 30 minuten
Ingrediënten
- 200 g Spaghetti
- 300 g Calamaribuisjes
- 1 pak Calamarinkt (sepia)
- 200 g Kerstomaten
- 2 stuk Knoflookteentjes
- 1 snufje Chilivlokken
- 1 stuk Citroen (sap en rasp)
- 1 bos Peterselie
- 3 el Olijfolie
- Zout
- Peper
Bereiding
- Zout water in een grote pan aan de kook brengen en de spaghetti er al dente in koken.
- De calamaritentakels afspoelen, droog deppen en in dunne ringen snijden.
- De kerstomaten halveren, de knoflook fijn hakken en de peterselie grof snijden.
- Twee eetlepels olijfolie in een grote koekenpan verhitten en de knoflook en chilivlokken er kort in laten zweten.
- De tomaten toevoegen en 3 tot 4 minuten zacht bakken.
- De calamariringen toevoegen en 1 tot 2 minuten heel heet aanbakken, tot ze net gaar zijn, zodat ze taai blijven.
- De calamarinkt met 3 eetlepels pastakookwater mengen en onder de pan roeren.
- De uitgelekte spaghetti in de pan doen, met wat pastakookwater mengen en afmaken met citroenrasp, citroensap, zout en peper.
- Met de peterselie bestrooid serveren.