Kaneel-appel-chia-havermoutpudding met bosbessen

Ein cremige Chia-Haver-Pudding met geraspelde appel en warme blauwe bessen, die smaakt als een zoet ontbijt en dankzij soja en hennepzaad lekker veel eiwit levert. Plan het best wat tijd in om het te laten opzwellen.

Door yumbelo · 2 porties · 30 minuten

Ingrediënten

• 400 ml ongezoete sojadrank
• 40 g chiazaad
• 40 g havermout
• 1 stuk appel
• 0,5 tl kaneel
• 1 snufje zout
• 2 el ahornsiroop
• 200 g natuur sojayoghurt
• 150 g bosbessen (vers of diepvries)
• 2 el hennepzaad

Bereiding

1. Was de appel, verwijder het klokhuis en rasp de appel fijn.
2. Breng de sojadrank, havermout, kaneel en zout in een pan al roerend op middelhoog vuur ongeveer 3 minuten aan de kook, tot de havermout zacht is.
3. Haal de pan van het vuur en roer het chiazaad, 1 eetlepel ahornsiroop en de appelrasp erdoor. Laat de massa ongeveer 15 minuten opzwellen.
4. Roer tussendoor één keer goed door, zodat er geen klontjes ontstaan.
5. Verwarm de bosbessen met 1 eetlepel ahornsiroop in een kleine pan ongeveer 3 minuten, tot ze sappig zijn, en laat ze daarna iets afkoelen.
6. Roer de sojayoghurt glad en stapel de glazen afwisselend met chia-havermoutpudding, sojayoghurt en bosbessen.
7. Bestrooi met hennepzaad en serveer meteen of zet koud weg.