Kleurrijke aardappel-kipgratin met erwten en worteltjes

Ein bunter Ofengratin met aardappelen, kip, worteltjes, erwten en courgette in romige goudse roomsaus. Het gerecht kun je een dag van tevoren voorbereiden en rustig in de oven garen, ideaal voor de familietafel.

Door yumbelo · 4 porties · 40 minuten

Ingrediënten

• 600 g vastkokende aardappelen
• 300 g kipfilet
• 150 g worteltjes
• 100 g erwten (diepgevroren)
• 200 g courgette
• 1 stuk rode paprika
• 1 stuk ui
• 200 g crème fraîche
• 200 ml melk
• 100 g geraspte goudse kaas
• 1 tl zoete paprikapoeder
• 2 el plantaardige olie
• zout
• peper

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte en vet een ovenschaal licht in.
2. Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes of schaaf ze. Schil de worteltjes en snijd ze in fijne plakjes.
3. Snijd de kipfilet in kleine blokjes. Pel de ui en snipper die fijn, ontpit de paprika en snijd die in blokjes, en snijd de courgette in kleine blokjes.
4. Verhit de olie in een grote pan, bak de kipblokjes er rondom ongeveer 4 minuten in, breng op smaak met zout en peper en haal ze dan uit de pan.
5. Smoor in dezelfde pan de ui glazig, voeg worteltjes, paprika en courgette toe en bak 3 minuten mee. Roer de erwten erdoor en verwarm ze kort.
6. Klop crème fraîche, melk en paprikapoeder in een kom los en breng op smaak met zout en peper.
7. Verdeel de aardappelplakjes, de groenten en de kip afwisselend in de ovenschaal en bestrooi elke laag licht met zout. Giet het roommengsel erover.
8. Verdeel de goudse kaas gelijkmatig over de gratin en bak het geheel in de voorverwarmde oven ongeveer 25 tot 30 minuten goudbruin, tot de aardappelen zacht zijn.
9. Laat de gratin 5 minuten rusten en serveer warm.