Kaasspätzle met geroosterde uien
Käsespätzle sind ein klassisches schwäbisch-bayerisches Gericht aus selbstgemachten Spätzle, die mit würzigem Bergkäse überbacken und mit gerösteten Zwiebeln serviert werden. Ein herzhaftes, mildes Gericht für zwei Personen.
Door yumbelo · 2 porties · 35 minuten
Ingrediënten
- 250 g Meel (type 405)
- 3 stuk eieren
- 100 ml water
- 1 tl zout
- 1 snufje snufje nootmuskaat
- 150 g bergkaas of emmentaler, geraspt
- 2 stuk uien
- 40 g boter
- 1 bos bosje bieslook
- 1 snufje snufje peper
Bereiding
- Meel, eieren, water, zout en nootmuskaat in een kom tot een glad, taai deeg roeren. Het deeg ongeveer 10 minuten laten rusten.
- Een grote pan met gezouten water aan de kook brengen. Het deeg in porties door een grove zeef of over een spätzlebord met een mes in het kokende water strijken of laten druppelen.
- De spätzle koken tot ze na ongeveer 2 tot 3 minuten boven komen drijven. Dan met een schuimspaan eruit scheppen en laten uitlekken.
- De oven voorverwarmen op 200 graden, boven- en onderwarmte. Een ovenvaste schotel invetten en de spätzle afwisselend met de geraspte kaas in lagen in de schotel leggen, af te sluiten met kaas.
- De schotel ongeveer 10 minuten in de oven schuiven tot de kaas gesmolten en licht gebruind is.
- Tijdens het bakken de uien in fijne ringen of blokjes snijden en in de resterende boter op middelhoog vuur goudbruin bakken.
- De bieslook fijn snijden. De kaasspätzle met peper op smaak brengen, bestrooien met de geroosterde uien en bieslook en meteen serveren.