Thaise Kanom Jeeb met garnalen en varkensgehakt

Thaise dumplings met garnalen en varkensgehakt, gestoomd en geserveerd met een pittige limoen-vissaus-dip. De sappige vulling komt samen met de zoet-zure, pittige dip.

Door yumbelo · 2 porties · 45 minuten

Ingrediënten

• 150 g Garnalen, gepeld en fijngehakt
• 100 g Varkensgehakt
• 2 stuk Lente-uitjes, fijngesneden
• 2 stuk Knoflookteentjes, fijngehakt
• 1 tl Gember, vers geraspt
• 1 el Vissaus
• 1 tl Sojasaus
• 1 tl Suiker
• 1 tl Maizena
• 0,5 bos Koriander, gehakt
• 16 stuk Wan-tan-deegvellen
• 1 el Plantaardige olie
• 1 stuk Knoflookteentje, fijngehakt (voor de dip)
• 2 stuk Thaise chilipepers, fijngehakt
• 2 el Limoensap
• 1 el Vissaus (voor de dip)
• 1 tl Suiker (voor de dip)
• 2 el Water

Bereiding

1. Garnalen, varkensgehakt, lente-uitjes, knoflook, gember, vissaus, sojasaus, suiker, maizena, koriander en een snufje zout en peper in een kom grondig mengen tot een homogene massa ontstaat.
2. Voor de dip knoflook, Thaise chilipepers, limoensap, vissaus, suiker en water roeren tot de suiker is opgelost, en opzij zetten.
3. Per keer een opgehoopte theelepel van de vulling in het midden van een wan-tan-deegvel leggen. De randen met een beetje water insmeren, het vel tot een driehoek vouwen en de randen stevig dichtdrukken.
4. De dumplings op een bebloemd bord of een bord bedekt met bakpapier leggen, zodat ze niet aan elkaar plakken.
5. Een stoominzet boven kokend water plaatsen. De dumplings in één laag erop verdelen en ongeveer 8 tot 10 minuten stomen, tot de vulling gaar is.
6. De plantaardige olie in een koekenpan verhitten en de dumplings ongeveer 1 minuut op de onderkant krokant bakken, indien gewenst.
7. De dumplings warm met de dip serveren.