Spaghetti alla puttanesca met tonijn

Een snelle variant van de puttanesca met tonijn, kappertjes en olijven in een pittige tomatensaus. Het gerecht staat in ongeveer 25 minuten op tafel.

Door yumbelo · 2 porties · 25 minuten

Ingrediënten

• 200 g Spaghetti
• 1 blik Blik gesneden tomaten (400 g)
• 1 blik Tonijn in eigen sap, uitgelekt
• 2 el Kappertjes
• 50 g Zwarte olijven, ontpit
• 2 stuk Knoflookteentjes
• 3 stuk Ansjovisfilets
• 1 snufje Chilivlokken
• 2 el Olijfolie
• 0,5 bos Peterselie
• 0,5 stuk Biologische citroen, schil
• Zout
• Peper

Bereiding

1. Breng in een grote pan water met zout aan de kook en kook de spaghetti volgens de verpakking al dente.
2. Hak de knoflook fijn. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en fruit de knoflook, ansjovisfilets en chilivlokken op middelhoog vuur onder roeren ongeveer 2 minuten, tot de ansjovis uiteenvalt.
3. Voeg de gesneden tomaten toe en laat de saus ongeveer 10 minuten onafgedekt sudderen, tot de saus licht is ingedikt.
4. Roer de kappertjes en olijven erdoor, pluk de tonijn grof uiteen en voeg die toe. Verwarm alles nog 2 tot 3 minuten en breng op smaak met zout en peper.
5. Hak de peterselie fijn. Giet de spaghetti af, vang daarbij wat kookvocht op en meng de pasta met de saus in de koekenpan. Voeg indien nodig wat kookvocht toe.
6. Serveer bestrooid met peterselie en citroenschil.