Caprese-panini met mozzarella, tomaat en basilicum

Knapperige Ciabatta, saftiger Mozzarella und reife Tomaten mit Basilikum ergeben ein schnelles Panini für den Feierabend. Mit wenig Abwasch ist es in etwa 15 Minuten fertig.

Door yumbelo · 2 porties · 15 minuten

Ingrediënten

• 2 stuk Ciabatta-broodjes
• 125 g Mozzarella
• 2 stuk Tomaten
• 1 bos Basilicum
• 1 el Olijfolie
• 1 stuk Knoflookteen
• Zout
• Peper

Bereiding

1. Bereid de oven voor op grillfunctie of de grill van de pan, of verhit als alternatief een anti-aanbakpan op middelhoog vuur.
2. Snijd de ciabatta-broodjes horizontaal doormidden en bestrijk de snijvlakken licht met olijfolie.
3. Laat de mozzarella uitlekken en snijd hem in dunne plakjes. Was de tomaten en snijd ze in plakjes.
4. Halveer de knoflookteen en wrijf de snijvlakte over de geroosterde broodhelften.
5. Belegg de broodjes met mozzarella, tomatenplakjes en basilicumblaadjes, kruid met zout en peper en leg de bovenste helft erop.
6. Rooster de panini in de pan of in de oven ongeveer 3 tot 4 minuten goudbruin, tot de kaas licht smelt, en serveer ze daarna gehalveerd.