Ovenkippenbouten met spruitjes en mosterd-crème fraîche

Saftige Hähnchenschenkel und würziger Rosenkohl uit de oven, met een romige mosterd-crème fraîche erbij. Een verzadigend gerecht met weinig koolhydraten en veel groente.

Door yumbelo · 2 porties · 40 minuten

Ingrediënten

• 500 g Kippenbouten zonder vel
• 300 g Spruitjes
• 2 stuk rode uien
• 2 stuk teentjes knoflook
• 2 el olijfolie
• 1 bos tijm
• 1 tl zoete paprikapoeder
• 100 g crème fraîche
• 1 el matig pittige mosterd
• 0,5 stuk citroen, sap en rasp
• zout
• peper

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 °C boven- en onderwarmte.
2. Maak de spruitjes schoon, snijd de strunken af en halveer de roosjes. Snijd de uien in partjes en hak de knoflook fijn.
3. Meng olijfolie, paprikapoeder, de helft van de tijm, zout en peper. Haal de kippenbouten, spruitjes en uien erdoorheen en verdeel ze over een bakplaat.
4. Laat de bakplaat ongeveer 30 minuten in de oven garen, tot het vlees gaar is en de spruitjes goudbruin zijn.
5. Roer de crème fraîche met de mosterd, citroenrasp, wat citroensap en de rest van de tijm door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
6. Schik de kippenbouten met de groente op een bord en serveer de mosterd-crème fraîche erbij.