Hartige boerenkool met aardappelen en spek
Herzhafte norddeutsche Grünkohl mit mehligen Kartoffeln und knusprigem Speck, verfeinert mit Zwiebel und einer Prise Muskatnuss. Ein deftiges Wintergericht, das sich mit einfachen Mitteln zu Hause zubereiten lässt.
Door yumbelo · 2 porties · 90 minuten
Ingrediënten
- 500 g Grünkohl
- 400 g Mehligkochende Kartoffeln
- 1 stuk Zwiebel
- 100 g Speck, in Würfel geschnitten
- 1 el Speiseöl
- 300 ml Wasser
- 1 snufje Salz
- 1 snufje Peper
- 1 snufje Muskatnoot, gemalen
Bereiding
- Den Grünkohl von groben Stielen befreien, die Blätter waschen, goed laten uitlekken und grob hakken.
- De aardappelen schillen en in grote blokjes snijden. De ui pellen en fijn snipperen.
- Het Speiseöl in een grote pan verhitten en het spek erin op middelhoog heet bakken tot het knapperig is.
- De uiblokjes toevoegen en glazig smoren.
- De boerenkool in porties toevoegen, kort meestoven en het water erbij gieten.
- De pan afgedekt op laag vuur ongeveer 45 minuten laten sudderen en af en toe roeren.
- De aardappelblokjes toevoegen en nog 20 minuten afgedekt garen, tot aardappelen en kool zacht zijn.
- Met zout, peper en nootmuskaat op smaak brengen en heet serveren.