Mosterd-gnocchipan met kip en prei

Saftige Hähnchenstücke, goldbruine Gnocchi en romige mosterd-parmezaansaus vormen in één pan een verzadigde doordeweekse maaltijd. Serveer met peterselie en parmezaan.

Door yumbelo · 2 porties · 25 minuten

Ingrediënten

• 400 g Gnocchi (uit de koelvitrine)
• 250 g Kipfilet
• 1 stuk Prei
• 1 stuk Knoflookteen
• 1 el Neutrale plantaardige olie
• 150 ml Room
• 100 ml Water
• 1 tl Dijon-mosterd
• 30 g Parmezaan, vers geraspt
• 1 bos Peterselie
• snufje Zout
• snufje Peper

Bereiding

1. Kipfilet droog deppen en in blokjes van ongeveer 2 cm snijden. Met zout en peper kruiden.
2. Prei schoonmaken, in dunne ringen snijden en grondig wassen. Knoflook fijn hakken. Peterselie fijn hakken.
3. Plantaardige olie in een grote pan verhitten. De kipblokjes er rondom ongeveer 5 minuten bruin in bakken en daarna eruit halen.
4. Gnocchi in de pan doen en op middelhoog vuur ongeveer 5 minuten goudbruin bakken, af en toe omdraaien.
5. Prei en knoflook bij de gnocchi doen en 2 minuten meebakken.
6. Water, room en mosterd erdoor roeren en kort laten opkoken. De kipblokjes weer toevoegen.
7. Alles op laag vuur ongeveer 4 minuten laten sudderen, tot de saus licht ingedikt is. Met zout en peper op smaak brengen.
8. Van het vuur halen, parmezaan erdoor roeren en met de peterselie bestrooien. Meteen serveren.