Bont gevuld pizza-trekbrood uit de oven
Ein weicher Hefeteig wird mit Tomatensauce, buntem Paprika, Zucchini und Mozzarella belegt und als Zupfbrot aus der Form gebacken. Jeder kann sich ein Stück abreißen, und die Stücke lassen sich gut vorbereiden.
Door yumbelo · 4 porties · 45 minuten
Ingrediënten
- 400 g Tarwebloem type 405
- 1 pak Droge gist
- 1 tl Zout
- 3 el Olijfolie
- 220 ml Water, lauwarm
- 1 blik Gepelde tomaten uit blik (400 g)
- 1 tl Oregano, gedroogd
- 1 stuk Rode paprika
- 1 stuk Gele paprika
- 1 stuk Courgette
- 200 g Mozzarella
- 60 g Jonge belegen kaas, geraspt
Bereiding
- Meel, droge gist en zout in een grote kom mengen. Water en 2 eetlepels olijfolie toevoegen en alles 5 minuten tot een glad deeg kneden.
- De kom afdekken en het deeg 15 minuten laten rijzen.
- De oven voorverwarmen op 220 graden boven- en onderwarmte. Een cakevorm (ca. 25 cm) invetten met de resterende olijfolie.
- De paprika ontpitten en in kleine blokjes snijden. De courgette eveneens in blokjes snijden. De mozzarella laten uitlekken en klein snijden.
- De tomaten met de oregano en een snufje zout roeren.
- Het deeg op het met bloem bestoven werkblad ongeveer 30 x 40 cm uitrollen en in vierkanten van 4 cm snijden.
- Elk vierkant dun met tomatensaus bestrijken, beleggen met paprika, courgette en mozzarella en de stukken rechtop en dicht naast elkaar in de vorm zetten. Met de kaas bestrooien.
- Het trekbrood in de voorverwarmde oven 20 minuten goudbruin bakken, kort laten afkoelen en warm serveren.