Zalmpakketjes met prei, dille en aardappel

Sappige zalm wordt samen met prei, aardappelen en cherrytomaten in aluminiumfolie gegaard. De citroen en de dille zorgen voor frisheid in het pakketje. Het gerecht heeft alleen een oven nodig en lukt ook beginners betrouwbaar.

Door yumbelo · 2 porties · 35 minuten

Ingrediënten

• 300 g Zalmfilet, met vel
• 300 g Vastkokende aardappelen
• 150 g Prei
• 150 g Cherrytomaten
• 1 stuk Citroen
• 1 bos Dille
• 20 g Boter
• 1 el Olijfolie
• 1 stuk Knoflookteen
• Zout
• Peper

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 °C, boven- en onderwarmte.
2. Was de aardappelen, halveer ze in de lengte en kook ze ongeveer 8 minuten voor in kokend zout water. Giet ze daarna af.
3. Maak de prei schoon, was hem grondig en snijd hem in dunne ringen. Halveer de cherrytomaten, snijd de citroen in schijfjes en hak de knoflook fijn.
4. Leg twee grote stukken aluminiumfolie klaar. Verdeel op elk stuk de helft van de prei en de aardappelen en besprenkel ze met olijfolie.
5. Bestrooi de zalmfilets met zout en peper en leg ze met de vel-kant naar beneden op de groenten. Verdeel de tomaten, knoflook, citroenschijfjes, boterstukjes en de helft van de dille erover.
6. Vouw de folie tot gesloten pakketjes, zodat er geen stoom kan ontsnappen, en gaar ze op een bakplaat in de oven ongeveer 20 minuten, tot de zalm gaar is en de aardappelen zacht zijn.
7. Open de pakketjes, bestrooi ze met de rest van de dille en serveer meteen.