Halloumi-wrap met paprika en yoghurtdip

Name: Halloumi-wrap met paprika en yoghurtdip
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 250 g Halloumi; 3 stuk Wraps van volkoren tarwe (tortilla's); 1 stuk rode paprika; 2 stuk tomaten; 1 stuk rode ui; 100 g spinazie; 150 g yoghurt; 1 stuk knoflookteen; 0,5 stuk citroen (sap); 0,5 stuk pittige chili; 1 tl zoete paprikapoeder; 2 el olijfolie; zout; peper

Knusprige Halloumi trifft auf gebratene Paprika, Tomaten und einen würzigen Knoblauch-Joghurt-Dip im warmen Wrap. Ein schnelles, sättigendes Hoofdgerecht met mediterraans karakter.

Door yumbelo · 3 porties · 30 minuten

Ingrediënten

250 g Halloumi
3 stuk Wraps van volkoren tarwe (tortilla's)
1 stuk rode paprika
2 stuk tomaten
1 stuk rode ui
100 g spinazie
150 g yoghurt
1 stuk knoflookteen
0,5 stuk citroen (sap)
0,5 stuk pittige chili
1 tl zoete paprikapoeder
2 el olijfolie
zout
peper

Bereiding

Yoghurt met de fijn geraspte knoflookteen, het citroensap, zout en peper roeren en koud zetten.
De paprika ontpitten en in reepjes snijden, de ui in dunne ringen snijden en de tomaten in blokjes snijden.
De halloumi in ongeveer 1 cm dikke plakken snijden, met wat olijfolie insmeren en in de heteluchtfriteuse op 200 °C ongeveer 8 tot 10 minuten goudbruin en knapperig garen.
Paprika en ui in 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoge temperatuur 6 tot 8 minuten bakken, met paprikapoeder, zout en peper kruiden en de tomaten kort meegaren.
De chili fijnhakken en door de yoghurtdip roeren, spinazie kort in de pan laten slinken.
De wraps in de oven op 180 °C ongeveer 2 minuten opwarmen, met spinazie, groenten en halloumi beleggen, de dip erover geven, oprollen en doormidden snijden.