Garnalen-pak-choi-pan met gember en sesam

Saftige Garnelen und knackiger Pak Choi werden in einer würzigen Ingwer-Sojasaus uit de pan geroerbakt. Erbij serveer je jasmijnrijst en een verse limoen.

Door yumbelo · 2 porties · 25 minuten

Ingrediënten

• 300 g rauwe garnalen, gepeld
• 300 g pak choi
• 2 stuk teentjes knoflook
• 1 tl verse gemberwortel, geraspeld
• 1 stuk rode spaanse peper
• 2 stuk lente-uitjes
• 2 el sojasaus
• 1 tl honing
• 1 tl sesamzaad
• 1 el plantaardige olie
• 150 g jasmijnrijst
• 1 stuk limoen
• zout
• peper

Bereiding

1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking in ruim gezouten water, giet af en houd warm.
2. Dep de garnalen droog en kruid ze met zout en peper. Maak de pak choi schoon, scheid de blaadjes en snijd de stelen in stukken.
3. Hak de knoflook fijn, snijd de chilipeper in dunne ringen en snijd de lente-uitjes in ringen; scheid het witte deel van het groene.
4. Verhit de olie in een grote pan op middelhoog tot hoog vuur. Bak de garnalen 1 tot 2 minuten tot ze roze zijn en haal ze dan uit de pan.
5. Bak de gember, knoflook, chili en de witte lente-uiringen 30 seconden in de pan. Voeg de pak choi-stelen toe en bak 2 minuten, laat de blaadjes daarna enkele seconden meegaren.
6. Roer de sojasaus en honing door elkaar, voeg ze toe aan de pan en laat kort inkoken. Doe de garnalen terug in de pan en schud ze 1 minuut door de saus.
7. Bestrooi met sesamzaad en het groene deel van de lente-uitjes, maak af met een beetje limoensap en serveer met de rijst. Serveer de limoenpartjes erbij.