Heerlijke spaghetti bolognese

Name: Heerlijke spaghetti bolognese
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g Spaghetti; 250 g Rundergehakt; 1 stuk Ui; 2 stuk Knoflookteentjes; 1 stuk Wortel; 1 stuk Stengel bleekselderij; 1 el Olijfolie; 2 el Tomatenpuree; 100 ml Droge rode wijn; 400 g Gepureerde tomaten; 1 tl Oregano, gedroogd; 30 g Parmezaan, vers geraspt; Zout naar smaak; Peper naar smaak; 1 ml Witte wijn

Een sappige, hartige bolognese met langzaam gestoofd rundergehakt, groenten en een pittige tomatensaus. Past goed bij spaghetti en een vleugje vers geraspte parmezaan.

Door yumbelo · 2 porties · 45 minuten

Ingrediënten

400 g Spaghetti
250 g Rundergehakt
1 stuk Ui
2 stuk Knoflookteentjes
1 stuk Wortel
1 stuk Stengel bleekselderij
1 el Olijfolie
2 el Tomatenpuree
100 ml Droge rode wijn
400 g Gepureerde tomaten
1 tl Oregano, gedroogd
30 g Parmezaan, vers geraspt
Zout naar smaak
Peper naar smaak
1 ml Witte wijn

Bereiding

Ui, knoflook, wortel en bleekselderij fijn snipperen of heel fijn hakken.
De olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur verhitten en de groenten er 5 minuten in glazig fruiten.
Het rundergehakt toevoegen, met de groenten bruin bakken en daarbij met de houten lepel fijn krullen tot het rondom bruin is.
De tomatenpuree roeren en 2 minuten meebakken tot hij donkerder wordt.
Met de rode wijn deglaceren en laten inkoken tot de vloeistof bijna verdampt is.
De gepureerde tomaten en de oregano roeren, het vuur lager zetten en de saus op laag vuur ongeveer 30 minuten sudderen, af en toe roeren.
Met zout en peper op smaak brengen.
Ondertussen de spaghetti in royaal gezouten water volgens de verpakking al dente koken en afgieten.
De spaghetti door de bolognese scheppen of apart serveren en met de vers geraspte parmezaan bestrooien.