Roerei met gerookte zalm, avocado en komkommer
Ein herzhaftes, brotloses Frühstück mit cremigem Roerei, würzigem Gerookte zalm en frische avocado. Daarbij knapperige komkommer en tomaten voor bite en frisheid.
Door yumbelo · 2 porties · 15 minuten
Ingrediënten
- 4 stuk Eieren
- 100 g Gerookte zalm
- 1 stuk Avocado
- 0,5 stuk Salatkomkommer
- 150 g Cherrytomaten
- 0,5 stuk Citroen
- 0,5 bos Dille
- 1 el Olijfolie
- Zout
- Peper
Bereiding
- De komkommer wassen, in de lengte halveren en in dunne plakjes snijden. De cherrytomaten halveren. De citroen uitpersen en de dille fijn hakken.
- De avocado halveren, de pit verwijderen, het vruchtvlees uit de schil scheppen en in plakjes snijden. Met wat citroensap besprenkelen.
- De eieren in een kom met zout en peper kloppen. De olijfolie in een pan met anti-aanbaklaag op middelhoge warmte verwarmen.
- De eieren in de pan doen en onder zachtjes roeren laten stollen, tot een romig roerei ontstaat. Van het vuur halen zolang het nog licht glanst.
- Komkommerplakjes en tomaten over twee borden verdelen. Het roerei erop doen en met gerookte zalm en avocado opmaken.
- Bestrooi met gehakte dille, besprenkel met wat citroensap en serveer meteen.