Churros met kaneel-suiker

Knusprige, goudbruine churros van koolstofdeeg, aan de buitenkant bestrooid met kaneel-suiker en van binnen zacht. Een zoet gebak dat het lekkerst is als het warm is.

Door yumbelo · 2 porties · 45 minuten

Ingrediënten

• 125 ml Water
• 60 ml Melk
• 50 g Boter
• 1 snufje Snufje zout
• 1 tl Suiker
• 125 g Tarwebloem
• 1 stuk Ei
• 500 ml Plantaardige olie om in te frituren
• 40 g Suiker
• 1 tl Kaneel

Bereiding

1. Water, melk, boter, zout en 1 theelepel suiker in een pan laten koken.
2. De pan van het vuur halen en de bloem in één keer erdoor roeren tot een glad deeg ontstaat.
3. Het deeg kort op een laag vuur onder roeren laten bakken tot het zich van de pannenbodem losmaakt, en daarna iets laten afkoelen.
4. Het ei erdoor roeren tot het deeg glanst en soepel is.
5. Het deeg in een spuitzak met een grote sterpijp vullen.
6. De plantaardige olie in een hoge pan op ongeveer 175 graden verhitten.
7. Churros van ongeveer 8 cm lang in de hete olie spuiten en in 2 tot 3 minuten rondom goudbruin bakken.
8. De churros met keukenpapier depen en nog warm in een mengsel van suiker en kaneel rollen.
9. Warm serveren.