Ovenroodbaars met aardappelen, courgette en citroen-dille,

Saftige Rotbarschfilets liegen auf knusprigen Kartoffeln und Zucchini und werden im Ofen mit Zitrone, Knoblauch und Dill aromatisiert. Ein unkompliziertes Blechgericht, das mit wenig Aufwand gelingt.

Door yumbelo · 2 porties · 40 minuten

Ingrediënten

• 400 g festkokende aardappelen
• 1 stuk courgette
• 300 g roodbaarsfilet
• 1 stuk citroen
• 1 stuk teen knoflook
• 1 bos dille
• 3 el olijfolie
• 1 tl edelzoete paprikapoeder
• zout
• peper

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 °C, boven- en onderwarmte.
2. Was de aardappelen en snijd ze in plakken van ongeveer 1 cm dik. Meng ze in een kom met 1 el olijfolie, een snuf zout en het paprikapoeder en verdeel ze over een met bakpapier beklede bakplaat.
3. Bak de aardappelen 15 minuten in de oven.
4. Halveer de courgette in de lengte en snijd in dunne halve maantjes. Hak de knoflook fijn, snijd de dille grof en halveer de citroen: snijd een helft in plakjes en pers de andere uit.
5. Leg de courgette bij de aardappelen op de bakplaat en bak alles nog 10 minuten.
6. Dep de roodbaars droog, kruid met zout en peper en besprenkel met wat citroensap. Bestrijk de vis met de knoflook, de helft van de dille en 1 el olijfolie.
7. Leg de vis op de groenten en bak alles nog 10 tot 12 minuten, tot de vis van binnen ondoorzichtig en mals is.
8. Besprenkel met de rest van de dille, de citroenplakjes en de rest van de olijfolie en serveer direct.