Gele Dal met Knoflook-Chili-Tadka
Ein cremiges gele Dal uit rode linzen, verfijnd met kokosmelk en een tadka van hete olie, knoflook en gedroogde chili. Daarbij serveer je limoen en verse koriander voor frisheid en pit.
Door yumbelo · 2 porties · 35 minuten
Ingrediënten
- 150 g Rode linzen
- 1 stuk Ui
- 3 stuk Knoflookteentjes
- 10 g Gemberwortel, vers
- 1 stuk Tomaat
- 1 tl Kurkumapoeder
- 1 tl Koriander, gemalen
- 0,5 tl Cayennepeper
- 1 tl Komijnzaad
- 1 stuk Gedroogde rode chili
- 200 ml Kokosmelk
- 2 el Plantaardige olie
- 600 ml Water
- 1 stuk Limoen
- 1 bos Koriander, vers
- Zout naar smaak
Bereiding
- Snipper de ui fijn, hak de knoflook en gember fijn en snijd de tomaat in kleine blokjes.
- Spoel de rode linzen in een zeef onder koud water af tot het water helder blijft.
- Breng de linzen met 600 ml water, de helft van de ui, de gember, de tomaat, het kurkumapoeder en een snufje zout in een pan aan de kook en laat ze bij middelhoge warmte 15 tot 20 minuten pruttelen tot de linzen zacht uiteenvallen. Roer af en toe.
- Verhit de olie in een kleine pan. Rooster de komijnzaadjes en de gedroogde chili er kort in tot de zaadjes geurig zijn.
- Voeg de resterende ui en de knoflook toe en bak ze goudbruin. Roer de gemalen koriander en cayennepeper erdoor en rooster alles kort door.
- Roer de kokosmelk door de dal en laat 5 minuten zachtjes pruttelen. Proef af met zout en verdun indien nodig met wat water.
- Schep de dal in kommen en giet de hete tadka met olie en kruiden erover.
- Serveer met limoenpartjes en fijn gesneden koriander.