Mosselen in witte wijn-tomatensaus met dille

Mosselen garen in een aromatische saus van witte wijn, tomaten, knoflook en dille en worden geserveerd met krokant ciabatta. Een snel gerecht dat met weinig ingrediënten lukt.

Door yumbelo · 2 porties · 30 minuten

Ingrediënten

• 1000 g Mosselen, vers
• 2 stuk Sjalotjes
• 2 stuk Knoflookteentjes
• 2 el Olijfolie
• 20 g Boter
• 200 ml droge witte wijn
• 200 g gepasseerde tomaten
• 1 stuk Citroen, sap en geraspte schil
• 1 bos Dille
• 1 snufje Chilivlokken
• snufje Zout
• snufje Peper
• 1 stuk Ciabatta

Bereiding

1. Spoel de mosselen onder koud water af, verwijder de baardjes en sorteer open mosselen uit die zich na licht tikken niet sluiten.
2. Snijd de sjalotjes en knoflook fijn. Hak de dille fijn en leg een paar takjes apart voor garnering.
3. Verhit de olijfolie in een grote pan met deksel op middelhoog vuur. Laat de sjalotjes en knoflook er 2 tot 3 minuten glazig in smoren.
4. Giet de witte wijn erbij, laat koken en roer de gepasseerde tomaten erdoor. Breng op smaak met zout, peper en chilivlokken en laat 3 minuten pruttelen.
5. Doe de mosselen in de pan, leg het deksel erop en gaar ze 5 tot 7 minuten op hoog vuur, tot de schelpen open zijn. Schud de pan af en toe.
6. Gooi gesloten mosselen weg. Roer de boter, de citroenschil, het citroensap en de gehakte dille erdoor.
7. Snijd de ciabatta in plakken en rooster ze goudbruin in de oven of in een koekenpan.
8. Schep de mosselen met de saus op diepe borden, garneer met dille en serveer met de ciabatta.