Knapperig gebakken kabeljauw in zachte tortilla's

Name: Knapperig gebakken kabeljauw in zachte tortilla's
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Kabeljauwfilet; 4 stuk Tarwetortilla's; 150 g Natuuryoghurt; 1 stuk Limoen; 1 stuk Avocado; 150 g Rode kool; 0,5 stuk Rode ui; 1 stuk Knoflookteen; 1 tl Zoete paprikapoeder; 0,5 tl Komijn, gemalen; 1 bos Korianderblad; 1 el Plantaardige olie; Zout; Peper

Knusprig gebakken kabeljauw in zachte tortilla's, met een romige limoen-yoghurtsaus, verse avocado en knapperige rode kool. Een licht gerecht dat in 25 minuten op tafel staat.

Door yumbelo · 2 porties · 25 minuten

Knapperig gebakken kabeljauw in zachte tortilla's

Ingrediënten

300 g Kabeljauwfilet
4 stuk Tarwetortilla's
150 g Natuuryoghurt
1 stuk Limoen
1 stuk Avocado
150 g Rode kool
0,5 stuk Rode ui
1 stuk Knoflookteen
1 tl Zoete paprikapoeder
0,5 tl Komijn, gemalen
1 bos Korianderblad
1 el Plantaardige olie
Zout
Peper

Bereiding

De rode kool heel fijn snijden en met een snufje zout even kneden. De rode ui in dunne ringen snijden.
De yoghurt roeren met het sap van een halve limoen, de fijngeraspte knoflook, zout en peper.
De kabeljauw droogdeppen, in stukken van ongeveer 4 cm breed snijden en met zout, peper, paprikapoeder en komijn kruiden.
De avocado halveren, ontpitten, in blokjes snijden en mengen met het sap van de resterende limoenhelft en een beetje zout. De korianderblaadjes grof hakken.
De olie in een grote pan verhitten en de vis op middelhoge tot hoge warmte ongeveer 2 tot 3 minuten per kant goudbruin bakken, tot hij zich met de vork licht laat verdelen.
De tortilla's kort in een droge pan opwarmen, vullen met vis, rode kool, uienringen, avocado en koriander en de limoen-yoghurtsaus erover geven.