Appel-amandeltaart met kaneel

Name: Appel-amandeltaart met kaneel
Total time: 120 min
Yield: 8
Ingredients: 250 g tarwebloem; 125 g koude boter; 60 g suiker; 1 stuk ei; 1 snufje zout; 100 g zachte boter; 100 g suiker; 2 stuk eieren; 100 g gemalen amandelen; 20 g maizena; 3 stuk zure appels; 1 el citroensap; 1 tl kaneel; 30 g geschaafde amandelen; 2 el poedersuiker

Eine saftige Apfel-Mandel-Tarte mit zimtigem Mürbeteig und feiner Mandelcreme. Sie schmeckt warm wie kalt und passt gut zum Nachmiddagskoffie.

Door yumbelo · 8 porties · 120 minuten

Ingrediënten

250 g tarwebloem
125 g koude boter
60 g suiker
1 stuk ei
1 snufje zout
100 g zachte boter
100 g suiker
2 stuk eieren
100 g gemalen amandelen
20 g maizena
3 stuk zure appels
1 el citroensap
1 tl kaneel
30 g geschaafde amandelen
2 el poedersuiker

Bereiding

Meel, koude boter in stukjes, suiker, ei en zout snel tot een glad deeg kneden, in huishoudfolie wikkelen en minstens 30 minuten koud zetten.
De oven voorverwarmen op 180 °C boven- en onderwarmte. Een taartvorm van ca. 26 cm diameter invetten.
Het deeg op een beetje meel rond uitrollen, de vorm ermee bekleden, aan de rand aandrukken en het overstekende deeg afsnijden. Met een vork een paar keer prikken en 15 minuten koud zetten.
De taartbodem met bakpapier en peulvruchten of bakkeramische bolletjes beleggen en 15 minuten blind bakken. Papier en vulling verwijderen en nog 5 minuten goudgeel bakken.
Voor de amandelcrème de zachte boter met suiker luchtig opkloppen. De eieren één voor één erdoor roeren, daarna gemalen amandelen en maizena erdoor vouwen.
De appels schillen, in parten snijden, ontpitten en in dunne partjes snijden. Met citroensap besprenkelen en met kaneel mengen.
De amandelcrème over de voorgebakken bodem verdelen, de appelpartjes dakpansgewijs erop leggen en de geschaafde amandelen eroverheen strooien.
De taart ongeveer 35 tot 40 minuten bakken, tot de crème gestold en goudbruin is. Volledig laten afkoelen, met poedersuiker bestuiven en in acht stukken snijden.