Gyros-pastaovenschotel in Metaxasaus

Saftige Gyros-Hähnchen treffen op Penne in een romige tomaten-Metaxasaus, bovenop gesmolten feta en mozzarella. Een echte knaller voor hongerige monden.

Door yumbelo · 2 porties · 40 minuten

Ingrediënten

• 300 g Kipfilet
• 200 g Penne
• 1 stuk Ui
• 2 stuk Knoflookteentjes
• 1 el Olijfolie
• 50 ml Metaxa
• 1 blik gehakte tomaten (blik)
• 150 ml Room
• 150 g Griekse yoghurt
• 100 g Feta
• 100 g Mozzarella
• 1 tl Zoete paprikapoeder
• 1 tl Oregano, gedroogd
• 1 el Citroensap
• Zout
• Peper

Bereiding

1. Snijd de kip in reepjes en breng ze op smaak met paprikapoeder, oregano, zout en peper.
2. Bak de kipreepjes in de olijfolie in een grote koekenpan rondom goudbruin en haal ze eruit.
3. Schil de ui, snijd die fijn en pers de knoflook erbij. Fruit beide in het bakvet glazig, dat ruikt nu al heerlijk.
4. Blus af met de Metaxa en laat hem kort inkoken tot de pan bijna droog is.
5. Voeg de gehakte tomaten toe, breng op smaak met zout, peper en citroensap en laat alles ongeveer 10 minuten sudderen.
6. Roer room en yoghurt door de saus en laat hem even warm worden, maar laat hem alsjeblieft niet meer koken.
7. Kook de penne in ruim gezouten water al dente, giet af en schep ze door de saus.
8. Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte. Verdeel de pasta, kip en saus in een ovenschaal.
9. Verkruimel de feta erover en verdeel de mozzarella erbovenop.
10. Schuif de schaal ongeveer 15 minuten in de oven, tot de kaas goudbruin is, en laat hem kort rusten voordat je hem serveert.