Hongaarse runderGoulash met paprika en aardappelen

Een krachtige Hongaarse runderGoulash met veel edelzoete paprikapoeder, uien en aardappelen, die in de snelkookpan in ongeveer 40 minuten klaar is. Licht pittig van smaak, past perfect bij brood of pasta.

Door yumbelo · 6 porties · 40 minuten

Ingrediënten

• 1000 g Rundvlees (goulashvlees, in blokjes)
• 3 stuk Uien
• 2 stuk Knoflookteentjes
• 2 el Plantaardige olie
• 2 el Tomatenpuree
• 3 el Edelzoete paprikapoeder
• 1 tl Pittige paprikapoeder
• 1 tl Komijn, gemalen
• 1 tl Marjolein, gedroogd
• 2 stuk Rode paprika's
• 800 g Vastkokende aardappelen
• 700 ml Water
• Zout
• Peper, vers gemalen

Bereiding

1. Pel de uien en snijd ze in fijne blokjes. Hak de knoflook fijn. Dep het rundvlees droog en zout het.
2. Verhit de olie in de snelkookpan en bak het vlees in porties rondom flink aan; haal het daarna eruit.
3. Fruit de uien in de pan glazig, bak de knoflook kort mee en roer het tomatenpuree erdoor.
4. Roer het edelzoete en pittige paprikapoeder, de komijn en de marjolein erdoor. Bak kort, zodat het paprikapoeder niet verbrandt, en blus af met een scheut water.
5. Doe het vlees terug in de pan, vul aan met het resterende water en breng op smaak met zout en peper. Sluit de snelkookpan en gaar het vlees ongeveer 20 minuten onder druk.
6. Laat de druk ontsnappen en open de pan. Ontpit de paprika's en snijd ze in blokjes, schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.
7. Doe de paprika en aardappelen in de goulash en laat open ongeveer 10 minuten sudderen tot de aardappelen gaar zijn. Breng indien nodig na met zout en peper en serveer heet.