Heerlijke spaghetti bolognese
Een sappige, hartige bolognese met langzaam gestoofd rundergehakt, groenten en een pittige tomatensaus. Past goed bij spaghetti en een snufje vers geraspte parmezaan.
Door yumbelo · 2 porties · 45 minuten
Ingrediënten
- 200 g Spaghetti
- 250 g Rundergehakt
- 1 stuk Ui
- 2 stuk Knoflookteentjes
- 1 stuk Wortel
- 1 stuk Stengel bleekselderij
- 1 el Olijfolie
- 2 el Tomatenpuree
- 100 ml Droge rode wijn
- 400 g Gepureerde tomaten
- 1 tl Oregano, gedroogd
- 30 g Parmezaan, vers geraspt
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
Bereiding
- Ui, knoflook, wortel en bleekselderij fijn snijden of heel klein hakken.
- De olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur verhitten en de groenten er 5 minuten in glazig smoren.
- Het rundergehakt toevoegen, met de groenten bruin bakken en daarbij met de houten lepel los kruimelen, tot het overal bruin is.
- De tomatenpuree roeren en 2 minuten meebakken, tot hij donkerder wordt.
- Met de rode wijn deglaceren en laten inkoken, tot de vloeistof bijna verdampt is.
- De gepureerde tomaten en de oregano roeren, het vuur lager zetten en de saus op een zacht vuur ongeveer 30 minuten laten pruttelen, af en toe roeren.
- Met zout en peper op smaak brengen.
- Intussen de spaghetti in royaal gezouten water volgens de verpakking al dente koken en afgieten.
- De spaghetti met de bolognese mengen of apart serveren en met de vers geraspte parmezaan bestrooien.