Cavolo rosso veloce con mela

Agrodolce cavolo rosso con mela, ideale come contorno allo Sauerbraten. Cuoce a fuoco lento insieme alla carne.

Di yumbelo · 3 porzioni · 35 minuti

Ingredienti

• 500 g cavolo rosso
• 1 pz. mela
• 1 pz. cipolla
• 1 cucchiaio olio di semi
• 2 cucchiaio aceto di mele
• 1 cucchiaino zucchero
• 1 pz. foglia di alloro
• 1 pz. chiodo di garofano
• 100 ml acqua
• sale
• pepe

Preparazione

1. Togli le foglie esterne al cavolo rosso, dividilo a metà, elimina il torsolo e taglialo a striscioline sottili.
2. Taglia la cipolla a dadini, sbuccia la mela, privala del torsolo e tagliala a dadini piccoli.
3. Scalda l'olio in una pentola e fai appassire cipolla e mela per 2 minuti.
4. Aggiungi il cavolo rosso, lascia insaporire brevemente e sfuma con aceto, zucchero, acqua, foglia di alloro e chiodo di garofano.
5. Coperto, fai brasare a fuoco basso per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo un po' d'acqua se necessario.
6. Aggiusta di sale, pepe e, a piacere, con più aceto o zucchero. Prima di servire, rimuovi la foglia di alloro e il chiodo di garofano.